Качество и гарантия
Ранчо «Красный олень» отвечает за качество на каждом этапе — от корма животных до передачи лота в покупателя.
Наша цель — предоставить вам натуральное и безопасное мясо, в котором мы уверены на 100%.
Наша цель — предоставить вам натуральное и безопасное мясо, в котором мы уверены на 100%.
Почему именно заморозка
При правильной заморозке (особенно шоковой) внутри мяса образуются мелкие кристаллы льда, которые меньше повреждают структуру волокон. Это помогает сохранить органолептические (вкусовые) и гистологические (структурные) характеристики, а также пищевую ценность — массовую долю белка, жира, влаги и величину рН.
Почему мясо после разморозки становится сухим?
Главная причина — неправильная разморозка.
Самые частые ошибки:
- размораживание в горячей воде;
- оставление на столе при комнатной температуре;
- использование микроволновки на высокой мощности.
Из-за резкого перепада температуры мясо теряет сок.
Как правильно размораживать мясо?
Идеальная разморозка
Переложите мясо из морозилки в холодильник.
Оставьте на 8–24 часа в зависимости от размера куска.
После разморозки промокните поверхность бумажным полотенцем.
Да, это долго. Но именно так мясо остаётся сочным.
Если нужно быстрее
Можно использовать холодную воду.
Как делать:
положите мясо в герметичный пакет;
опустите в холодную воду;
меняйте воду каждые 30 минут.
А вот горячую воду использовать нельзя.
Главная причина — неправильная разморозка.
Самые частые ошибки:
- размораживание в горячей воде;
- оставление на столе при комнатной температуре;
- использование микроволновки на высокой мощности.
Из-за резкого перепада температуры мясо теряет сок.
Как правильно размораживать мясо?
Идеальная разморозка
Переложите мясо из морозилки в холодильник.
Оставьте на 8–24 часа в зависимости от размера куска.
После разморозки промокните поверхность бумажным полотенцем.
Да, это долго. Но именно так мясо остаётся сочным.
Если нужно быстрее
Можно использовать холодную воду.
Как делать:
положите мясо в герметичный пакет;
опустите в холодную воду;
меняйте воду каждые 30 минут.
А вот горячую воду использовать нельзя.
Идеальная разморозка
Переложите мясо из морозилки в холодильник.
Оставьте на 8–24 часа в зависимости от размера куска.
После разморозки промокните поверхность бумажным полотенцем.
Да, это долго. Но именно так мясо остаётся сочным.
Оставьте на 8–24 часа в зависимости от размера куска.
После разморозки промокните поверхность бумажным полотенцем.
Да, это долго. Но именно так мясо остаётся сочным.
Если нужно быстрее
Можно использовать холодную воду.
Как делать:
положите мясо в герметичный пакет;
опустите в холодную воду;
меняйте воду каждые 30 минут.
А вот горячую воду использовать нельзя.
Как делать:
положите мясо в герметичный пакет;
опустите в холодную воду;
меняйте воду каждые 30 минут.
А вот горячую воду использовать нельзя.
ГАРАНТИЯ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТЬ
ВЕТЕРИНАРНЫЙ КОНТРОЛЬ
Здоровье стада - наш приоритет. Ветеринарные специалисты осуществляют ежедневный мониторинг состояния каждого животного.
ПРОСЛЕЖИВАЕМОСТЬ
Вы всегда знаете, откуда пришло ваше мясо. Мы контролируем рацион, уход и условия содержания на всех этапах.
ДОКУМЕНТАЦИЯ
Вся продукция сертифицирована.
Мы предоставляем полный пакет ветеринарных свидетельств и документов, подтверждающих качество и соответствие стандартам
Мы предоставляем полный пакет ветеринарных свидетельств и документов, подтверждающих качество и соответствие стандартам
Контроль на всех этапах
Выращивание
Забота о животных,
сбалансированный
рацион и комфортные
условия содержания.
сбалансированный
рацион и комфортные
условия содержания.
Разделка
Профессиональная
разделка в соответствии
с санитарными нормами.
разделка в соответствии
с санитарными нормами.
Упаковка
Каждый
лот взвешивается,
упаковывается
в пищевую плёнку
и маркируется.
лот взвешивается,
упаковывается
в пищевую плёнку
и маркируется.
Хранение
Замороженное мясо
хранится при стабильной
температуре в пункте выдаче
мясо проводят шоковой заморозке
хранится при стабильной
температуре в пункте выдаче
мясо проводят шоковой заморозке
Доставка в ПВЗ
Лоты доставляются
в пункты выдачи
с соблюдением условий
холодовой цепи.
в пункты выдачи
с соблюдением условий
холодовой цепи.
Напоминаем! Срок хранения при заморозке - 18 градусов 10 месяцев.
Гарантия качества
Если у вас возникнут вопросы по качеству нашей продукции, свяжитесь с нами. Мы оперативно рассмотрим обращение и предложим решение.
Ежедневно с 10:00 до 16:00
