Искусство в каждом блюде

Из лошадиного мяса можно готовить множество блюд и с таким же успехом его можно есть сырым. В виде закуски сушёная конина особенно хороша. Во время копчения и вяления мясо лошади сохраняет очень яркий аромат (калоризатор). Конина является достаточно жёстким мясом, поэтому следует сначала замочить, а потом варить. Так мясо приобретёт мягкость и нежность.

Мясо казахской белоголовой породы обладает отличными технологическими свойствами (влагоемкость и pH), что делает его идеальным для любых кулинарных решений.